酒店廚房設備設計的布局究竟怎麽才能算是一個現代化的廚房呢，通過多年的經驗總結認為：在廚房的裝修設計上分地下、地上和頂上三大部分。
    地下的設備和設施主要有：下水管道、上水管道、明溝、化糞池、數據線（也可以在房頂上）、電源線。這些都要根據地麵上的設備擺放來確定位置和出口。　
    地上的設備和設施主要有：炒灶、燃料管道、電源線、上水管道、排水管道、保鮮櫃、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒櫃、碗櫥、垃圾桶、工具箱、冷庫、排風（上半部分在房頂上）、送新風、運水煙罩淨化器、菜單打印機、監控攝像頭、電源控製箱、消防栓、防火門、滅火器、地磚、地漏等。
    房頂上的設備和設施主要有：電源線、數據線、吊頂（防火材料）、吊頂龍骨、各種線路和吊頂的掛件、排風管道、監控攝像機電源線。